더덕이란 무엇인가더덕은 산에서 자라는 대표적인 뿌리 식물로 예로부터 기관지 건강과 면역력에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 향이 진하고 씹는 식감이 고기와 비슷해 ‘산에서 나는 고기’라고 불리기도 합니다.특히 더덕에는 사포닌 성분이 풍부하게 들어 있어 면역력 강화와 기관지 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 더덕은 도라지와 비슷하게 생겼지만 더 굵고 향이 강하며 씹는 식감이 쫄깃한 것이 특징입니다. 더덕은 구이, 무침, 장아찌, 차, 더덕즙 등 다양한 방법으로 먹을 수 있어서 예전부터 보양식 재료로 많이 사용되었습니다.요즘에는 건강식 반찬이나 건강즙 형태로 섭취하는 경우도 많습니다. 더덕 역사 (옛날에는 왜 먹었을까)더덕은 옛날부터 보양식 재료로 많이 사용되었습니다. 특히 기침이 심하거나 기관지가 약한 사람..
